Matcha Latte 2.0 và Cold Brew Oolong
Matcha latte đã không còn mới nhưng xu hướng 2026 nâng nó lên cấp độ tiếp theo: matcha ceremonial grade kết hợp với sữa thực vật, tạo lớp foam bằng nitrogen.
Cold brew oolong — pha lạnh trong 12-24 giờ thay vì dùng nước nóng — cho ra loại nước uống cực kỳ mượt mà, gần như không chát.
Cold brew oolong 24 giờ cho ra hương vị mượt mà không thể đạt được bằng bất kỳ phương pháp pha nóng nào.
Trà Kefir và Mushroom Tea — khi sức khỏe gặp hương vị
Trà kefir được lên men với kefir grains thay vì SCOBY truyền thống, tạo ra đồ uống ít chua hơn, nhiều probiotics hơn.
Mushroom tea với lion's mane (nấm hericium), reishi và chaga đang bùng nổ trong cộng đồng quan tâm đến sức khỏe não bộ.
Tea-tails — cocktail trà không cồn
Phong trào sober curious đang thúc đẩy nhu cầu về đồ uống tinh tế không cồn. Tea-tails — cocktail được pha chế hoàn toàn từ trà và nguyên liệu tự nhiên.
Ví dụ: Oolong Negroni, Jasmine Martini, Hojicha Old Fashioned. Các bar cao cấp tại Tokyo, Seoul và Singapore đang dẫn đầu xu hướng này.
Tea-tails là tương lai của đồ uống tinh tế — phức tạp như cocktail, nhưng tốt hơn cho sức khỏe.