Tại sao Phela từ chối trân châu công nghiệp?
Trân châu đông lạnh công nghiệp có thể bảo quản đến 12 tháng và nấu trong 2 phút — nghe tiện lợi nhưng đánh đổi bằng chất lượng thực sự tệ.
Phela Tea quyết định từ ngày đầu: chỉ dùng trân châu tự làm mỗi ngày. Mỗi sáng lúc 5 giờ, đội bếp đã bắt đầu quy trình 4 tiếng.
Trân châu Phela không tồn tại hơn 8 giờ sau khi làm xong — đó là cam kết tươi ngon tuyệt đối.
Quy trình 4 giờ mỗi ngày
Nguyên liệu: tinh bột sắn cao cấp nhập từ Thái Lan, đường đen Đài Loan và nước lọc. Không màu thực phẩm, không hương nhân tạo.
Quy trình: Nấu đường đen thành syrup, trộn với tinh bột tạo khối bột mềm, nặn từng viên tròn bằng tay, luộc 25 phút, ngâm trong syrup đường đen 30 phút.
Cách nhận biết trân châu ngon
Trân châu chất lượng có bề mặt bóng nhẹ, màu nâu đồng nhất, kích thước đồng đều. Khi ăn, lớp ngoài mềm mại ngay lập tức nhưng có độ dai nhẹ bên trong.
Hương vị đúng chuẩn: ngọt nhẹ từ đường đen, không gắt, không có mùi tinh bột sống hoặc mùi hóa chất.
QQ texture — mềm bên ngoài, dai bên trong. Đây là tiêu chuẩn vàng mà không thể đạt được từ trân châu đông lạnh.